Orientalisches Ofengemüse mit RoteLinsen-Kartoffel-Püree und vegetarischen Bratwürstel
Zutaten für zwei Portionen
Für das Ofengemüse
2 mittelgroße Zwiebeln (ca. 140 g)
120 g Lauch
200 g rote Paprika
220 g Zucchini
1 Knoblauchzehe
25 g Sultaninen
2 TL gemörserte / gemahlene Kreuzkümmelsamen
1 geh. TL getrockneten Thymian
1 EL frisch gehackten Rosmarin
4 EL Olivenöl
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für das RoteLinsen-Kartoffel-Püree
700 g Kartoffeln
100 g rote Linsen
Für die vegetarischen Bratwürstel
1 Packung die OHNE Bratwürstel (8 Stück sind in einer Packung enthalten)
Zubereitung
Das Ofengemüse
Die Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden.
Das Lauch in dicke Ringe (2 bis 3 cm) schneiden.
Die Paprika entkernen, in Streifen schneiden und diese in Stücke.
Die Zucchini längs halbieren und in Stücke schneiden.
Den Ofen auf 230 Grad Umluft vorheizen.
Das Gemüse mit der Knoblauchzehe und den Gewürzen in eine Kasserolle oder auf ein Backblech legen. Etwas Salzen und pfeffern. Alles gut vermischen.
Mit 4 EL Olivenöl beträufeln und alles gut vermischen.
Die Kasserolle bzw. das Blech auf die mittlere Stufe geben. Dort bleibt das Gemüse ca. 15 bis 20 Minuten, bis es weich aber bissfest ist. Zwischendurch mal umwälzen.
Während das Gemüse im Backofen ist, das RoteLinsen-Kartoffel-Püree zubereiten
Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser weichkochen.
Die Linsen nach Packungsanweisung kochen.
Die Kartoffeln abseihen und wieder zurück in den Topf geben.
Die Linsen zu den Kartoffeln geben.
Die Kartoffeln und die Linsen stampfen und mit dem Deckel obenauf warmstellen.
Die Bratwürstel
In etwas Öl in der Pfanne von allen Seiten schön knusprig braten. Das geht schnell.
Finish
Das RoteLinsen-Kartoffel-Püree auf die Teller verteilen.
Das Ofengemüse obenauf geben.
Die Bratwürstel danebenlegen.